カテゴリ： ととけん　資格試験

埼玉県ふぐ連盟同業組合が開催するふぐ処理者実技事前講習会の受付が始まったので申し込みました。講習会は7月21日です。費用は15000円でふぐ2匹　講習用と試験判定用。鑑別用のふぐも10種類用意されるようです。近所でやるようなので勉強してこようと思っています。今は、実 ... もっと読む

2023年のふぐ調理師教本　東京都食品衛生協会が発売されました。今年から試験内容が変更になっているので本も刷新されています。東京都のふぐ条例にがのっているので埼玉県に置き換えて勉強します。埼玉県の条例はホームページに乗っています。 ... もっと読む

豊洲の徐毒所でふぐ処理の練習をしました。今回は駅をおりて反対のほうにあるいていってしまいました（笑）初めてだったので1尾のふぐ練習用はショウサイフグでしたが、3時間ほどかかりました。今年から、試験内容が変更になって、東京都の場合課題内容が未了の場合は不合格 ... もっと読む

ゴールデンウィークのびん沼散歩がライブドアブログの編集部の推しに掲載されました。ありがとうございます！。ゴールデンウィークの車の渋滞等を避けるため、いつもより早い時間で移動していました。さて、本日はふぐ処理の話です。ふぐ処理の実技試験の練習をしたかったが ... もっと読む

ふぐ処理者試験に向けて参考書をいくつか用意してみました。日本近海産ふぐ類の鑑別と毒性ふぐの図鑑（笑）日本近海産フグ類の鑑別と毒性3訂posted with カエレバふぐ調理師入門ちょいと古いがふぐ調理師入門写真は全部白黒（笑）古本だがきれいな商品をゲット。　ふぐ調理師 ... もっと読む

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